Moules marinière
Moule marinière qu'est ce que c'est ? Et bien tout simplement des moules mélangé avec du beurre, des échalotes, du vin blanc et du persil ! Servi avec des frites pour le fameux moules frites ! Un régal , merci a JP pour avoir été les chercher de bonne heure !
Ingrédients ( pour 4 personnes )
-1kg200 de moules
-80 g de beurre
-40 g d'échalotes
-4cl de vin blanc
-1/4 de botte de persil ou minimum 30g
Préparer les moules,les gratter,éliminer les filaments fixateurs,
Eplucher,laver,et ciseler les échalotes,
Laver,equeuter,hacher et essorer le persil,
Dans une grande casserole,réunir les moules 40 g de beurre ,les échalotes,le vin et la moitié du persil haché,
Poivrer et cuire a plein feux durant 5-6min ,remuer pendant la cuisson,
Retirer le récipient du feu,égoutter et dresser les moules dans un saladier,
Faire réduire le jus, puis hors du feu la monter avec 40 g de beurre,
Verser le jus sur les moules,saupoudrer de persil haché et servez....
