Mousse au chocolat à la fleur de sel

Publié le par misterbeignet

Ça fait longtemps que je voulais faire une mousse au chocolat ! j'y ai ajouté une touche perso de la fleur de sel alors bien sur achetez du beurre doux et ne montez pas les blancs avec du sel hihi , j'ai mis 1/2 càc de fleur de sel mais vous pouvez mettre un peu plus , l'intérêt est que ça croque un peu sous la dent ! 

un délice ....

 

Ingrédients (pour 4 personnes)

 

125 g de chocolat noire

50 g de beurre doux

2 jaunes d'oeufs

3 blancs d'oeufs

20 g de sucre semoule

1/2 càc de fleur de sel

 

Décor ( facultatif )

 

Chocolat blanc pm

 

Concasser le chocolat et le faire fondre au bain marie avec le beurre,

Mélanger jusqu'à consistance d'une pommade lisse et homogène,

Ajouter les jaunes d'oeufs hors du feu, mélanger délicatement et laisser refroidir dans un coin du plan de travail,

Pendant ce temps la monter les blancs en neige ( je n'ai pas mis de sel ) ferme et incorporer a la fin le sucre semoule,

Une fois que le chocolat est refroidi verser le tout délicatement sur les blancs en remuant délicatement, ajouter la demi ou cuillère de fleur de sel.

Garnir des coupelles ou autres avec la mousse et laisser refroidir minimum 2 heures,

Faire des copeaux de chocolat blanc au moment du dressage et dégustez !

 

DSC01902.JPG

 

 

 

 

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bienvenue dans ma cuisine 27/06/2011 21:23


miam miam merci
bizzzzz!!!!


misterbeignet 29/06/2011 13:44



De rien merci ! bises



Gut 14/06/2011 15:37


C'est vrai ça c'est bon ? remarque ça ne m'étonne pas vraiment moi même il m'arrive de mettre un peu de fleur de sel sur du sucré et à chaque fois je trouve ça bon. Merci du partage Mister Beignet.
A plus tard. Bisous


misterbeignet 16/06/2011 08:58



Ô oui c'est tres bon ! avec des éclats de caramel au beurre salé ca doit etre tres bon aussi ! Bisous gut gut



christèle 13/06/2011 15:51


miam miam je plongerais bien ma cuillère dedans
bon lundi


misterbeignet 16/06/2011 08:57



Oui tu peux , je t'attend chez moi alors ^^



Cenwen 12/06/2011 10:00


Terrible!
Merci pour cette jolie recette!:)


misterbeignet 16/06/2011 08:56



Merci cenwen



sab 12/06/2011 05:35


je debarque chez toi par hasard et je ne reviendrai pas par hasard!!! je sens que je vais venir souevnt


misterbeignet 16/06/2011 08:55



Merci de ton commentaire ca me fait tres plaisir ! j'espere avoir l'occasion de faire une de tes recettes !